Cake salé d’hiver (fromage, noix et potimarron)

Parfois, quand le pain me manque et que j’en ai pas de (bon) sous la main, j’aime bien me préparer un cake salé. C’est beaucoup plus facile à réussir (je trouve) que du pain. Certes, ce n’est pas exactement comparable, mais j’ai décidé de ne plus comparer le “avec” et le “sans” gluten, j’ai accepté de me nourrir “différemment”. Le cake salé est donc devenue mon alternative maison au pain pour le moment, tout aussi bon (si pas même meilleur !). Ici, je propose une recette avec du potimarron, des noix et du fromage, mais le cake salé est déclinable à souhait ! Tellement de combinaisons différents sont possibles et délicieuses. A vous de jouer :)

Ingrédients :

• 40g farine de riz

• 50g farine de sorgho

• 40g farine de sarrasin

  • j’avais ces farines-ci chez moi, elles sont tout à fait remplaçables par d’autres farines sans gluten (mélange de plusieurs de préférence)

• 40g poudre d’amandes

• 5cl huile d’olive

• 3 oeufs

• 15cl lait (ici amande)

• 50g noix

• 100g fromage (ici fêta)

• 50g potimarron cuit

• 10g poudre à lever

• option : quelques pincées d’épices

Méthode :

• Préchauffer le four à 180°C

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farines, poudres)

• Ajouter les oeufs, le lait et l’huile

• Une fois un mélange homogène obtenu, y incorporer le fromage et le potimarron (dejà cuit) coupés en morceaux, ainsi que les noix concassées

• Verser dans un moule à cake et enfourner environ 45 minutes (surveiller !)

• A taaaable ! Super avec de bonnes salades, et des oeufs brouillés pour un merveilleux brunch :)