Mousse au chocolat

Classique et inratable, la mousse au chocolat est le dessert classique naturellement sans gluten qui plaira à coup sûr ! Pas besoin de four, et seulement de quelques ingrédients que vous avez surement déjà dans votre placard. Le mieux est de la réaliser la veille pour qu’elle ait le temps de reposer au frigo; la consistance est meilleure le lendemain (si ce n’est pas possible, 2-3h feront très bien l’affaire).

Ingrédients :

• 6 oeufs

• 200g chocolat noir pâtissier

• 50g sucre

• 25g beurre

Méthode :

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie (ou au micro-onde)

• Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs

• Mélanger les jaunes avec le sucre

• Monter les blancs en neige

• Une fois le mélange chocolat - beurre un peu refroidi, incorporer le mélange jaunes - sucre à celui-ci

• Dans un grand bol, incorporer progressivement les blancs en ne mélangeant pas trop vigoureusement pour éviter qu’ils ne retombent (on aime la mousse bien aérée)

• Laisser reposer la mousse au frigo dans le grand bol (ou la transférer dans de plus petits ramequins) pendant une nuit