Pain à la poêle façon naan
Cette recette est tout simplement miraculeuse ! En quelques minutes, sans temps de repos, avec deux ingrédients seulement et une poêle (même pas besoin de four du tout !), vous obtiendrez une sorte de pain moelleux et délicieux (le naan). Il est même possible de rendre le naan complètement végétal, que demander de plus ? Le recette de base est assez neutre, mais dépendant du plat que le naan accompagne, vous pourrez y ajouter de l’huile infusée à l’ail, du coriandre, un peu de sel par exemple, ou même, pourquoi pas tester une version sucrée ! A votre imagination !
Ingrédients :
220g mix farine sans gluten
280g yaourt type SKYR (pour rendre la recette végétale, vous pouvez remplacer celui-ci par 260g de yaourt de coco)
option: 1/2 cc poudre à lever et 1/2 cc gomme de guar (si vous en avez et que le mix n’en contient pas déjà sinon ça marche sans aussi !)
option 2: huile infusée à l’ail, coriandre frais et sel
Méthode :
Mélanger les ingrédients ensemble dans un grand bol, il est normal que le mélange paraisse sablonneux au début, continuer à pétrir avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une grosse boule compacte
Couper la boule en boules plus petites (la taille dépendra de la taille des naans que vous souhaitez préparer) sur une surface préalablement recouverte d’un peu de farine sans gluten
Aplatir chaque petite boule (avec les mains ça marche très bien) en ovale de quelques mm d’épaisseur (+/- 4 mm c’est parfait)
Déposer délicatement un ovale dans une poêle préalablement chauffée (feu moyen à fort) normalement pas besoin d’huile et laisser cuire de chaque côté pendant 2-3 minutes
option : si vous souhaitez utiliser de l’huile infusée, brosser un côté du naan avec de l’huile avant de le sortir de la poêle pour le rendre brillant, et saupoudrer quelques morceaux de coriandre et le sel sur le dessus
Répéter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte :)
C’est déjà prêt !
