Lasagne végétarienne aux champignons
LE plat réconfortant par excellence ! Parfait pour un diner de famille / entre amis. La lasagne, ça réchauffe le corps et le coeur, avec une petite touche d’Italie. En plus, c’est vraiment pas difficile à faire (et ça donne l’impression qu’on est en face d’un vrai cuistot, je trouve). Cette recette est déclinable avec d’autres légumes que des champignons (j’aime beaucoup la faire avec des aubergines et des courgettes aussi, par exemple). Elle est 100% sans gluten quand on utilise des feuilles de lasagnes sans gluten. Cette fois-ci j’ai utilisé des lasagnes à base de lentilles (celles de la marque Pedon trouvées chez Delhaize pour les belges, et sinon celles de chez ma vie sans gluten sont très bonnes aussi et plus facilement trouvables en magasin bio pour les français), mais il existe d’autres alternatives aussi.
Ingrédients
900g champignons (mélange de différentes sortes)
1 oignon doux
2 boite de sauce tomate
30g de pâte de tomate
1 boite de tomates concassées
1 cs thym
1/2 cc chili
1 cc sucre
Sel
Huile d’olive
Basilic
250g épinards
16-20 feuilles de lasagne
450g ricotta
100g parmesan
450g mozzarella râpée
Méthode
Préchauffer le four à 180•C
Faire revenir l’oignon et les champignons à la poêle jusqu’à que toute l’eau se soit évaporée (ajouter un peu de sel)
Ajouter la sauce tomate, pâte de tomate, tomates concassées, thym, sucre et chili
Dans une autre poêle, faire revenir les épinards
Assembler la lasagne : une couche de sauce tomate en dessous (pour éviter que ça colle), une couche de lasagne, une couche de fromage + épinards et recommencer et terminer avec une couche de fromage pour faire gratiner le dessus
Attention! Lire la méthode de cuisson des feuilles de lasagne au préalable (parfois elles nécessitent une pré-cuisson. Celles que j’ai utilisé cette fois-ci (à base de lentilles) n’en ont pas besoin
Enfourner pendant 25 minutes couvert. Découvrir et laisser cuire encore 25 minutes. C’est prêt !
