Riz au lait

Un goûter (petit déjeuner ou dessert) très facile à préparer et naturellement sans gluten.. moi j’adore ! Pas besoin de four, ni d’ingrédients introuvables. En plus, cette recette peut sans problème être rendue végétalienne (et donc adaptée aux intolérants au lactose).

Ingrédients :
- 150g riz rond (le même que pour faire du risotto)
- 150g sucre
- 1L lait (ici vache demi-écrémé mais on peut également utiliser du lait végétal)
- 1 orange (on utilise que le zeste dans la recette - le reste pour servir)
- 1 cc vanille en poudre (optionnel)
- option pour servir : plus d’oranges, cannelle, amandes concassées

Méthode :
- Zester l’orange (et garder le fruit pour servir plus tard)
- Placer le riz, sucre, lait et zeste d’orange (et vanille si on utilise) dans une casserole
- Porter le mélange à ébullition (attention ça va très vite ! Rester à côté pour éviter que ça ne déborde)
- Baisser la température du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 40 minutes (en remuant de temps en temps et en laissant toujours un petit espace entre le couvercle et la casserole pour éviter que ça ne déborde)
- Laisser refroidir et servir frais (avec des quartiers d’orange, de la cannelle et quelques amandes concassées)